Das Käsereiunternehmen MYSTAKELLI MILCHPRODUKTE AG wurde im Jahr 2015 gegründet, wird auf einem Privatgrundstück betrieben und hat seinen Sitz in Mantamados auf der Insel Lesbos.
Wir setzen die Tradition fort, die im Jahr 1962 von Stratis Mystakellis in seiner traditionellen Käserei begründet und später von seinem Sohn Jannis erweitert wurde. Heute werden die Produkte in neuen, modernen Anlagen hergestellt, wobei wir die langjährige Erfahrung und die Kenntnisse desselben Personals nutzen und kontinuierlich verbessern, das den Konsumenten seit Jahren die anerkannte, stabile Qualität der MYSTAKELLI Produkte bietet.
Die offizielle Kapazität der Käserei beträgt 250 Tonnen Weich- und Hartkäse pro Jahr, und somit wird sie als eine kleine traditionelle Käserei klassifiziert.
Die Umgebung des gesegneten Landes von Lesbos, das milde mediterrane Klima, die reiche Pflanzen- und Kräutervielfalt frei von Pestiziden, der endlose Sonnenschein, die Salzigkeit des Meeres, und die gesprenkelten Schafe und Ziegen einer speziellen, in der Gegend von Mantamados heimischen Rasse, sorgen für erstklassige Qualitätsmilch mit einzigartigen Aromen und Geschmackeigenschaften.
Traditionelle Rezepte, jahrhundertealte Techniken und Geheimnisse der Käseherstellung, die von Generation zu Generation überliefert wurden, schaffen einzigartige Käsesorten wie den Ladotyri Käse, der nirgends sonst in Griechenland oder auf der Welt existiert.
Durch Innovation und die Anwendung moderner Technologie entwickeln wir Käseprodukte, die ihre Wurzeln in der Tradition haben. So haben wir den besonderen Geschmack des Ladotyri Käses aus Mytilini in dem berühmten extra nativen Olivenöl von Lesbos wiedererschaffen, so wie er hier traditionell hergestellt wurde.
In der Käserei MYSTAKELLI verbinden wir die mehr als dreißigjährige Erfahrung des alten Käseherstellers mit modernen wissenschaftlichen Kenntnissen, indem wir kontinuierlich in unsere Arbeitskräfte investieren.
Die Kombination von erstklassigen Qualitätsrohstoffen, langjähriger Erfahrung und Tradition, dem unermüdlichen Streben nach Entwicklung und Innovation und der strikten Einhaltung von Hygienevorschriften während der Produktion, der Lagerung und des Vertriebs unserer Produkte, ergeben die MYSTAKELLI Qualitätsprodukte mit hohem Nährwert und einzigartigem Aroma und Geschmack.