Dieser Käse ist auch als „Kefalaki Mytilinis“ (kleines Käseköpfchen aus Mytilini) bekannt. Er wird aus pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch hergestellt, reift für mindestens drei Monate und gehört zu den harten Käsesorten. Ladotyri Käse wird ausschließlich auf der Insel Lesbos hergestellt, hat eine hellgelbe Farbe, einen scharfen Geschmack und ein besonderes Aroma das einen angenehmen Nachgeschmack mit starker Persönlichkeit hinterlässt.
Ideal als Imbiss mit Ouzo, Tsipouro oder Wein, kann aber auch allein konsumiert werden, frisch oder gegrillt (Ladotyri Saganaki). Er wird in traditionellen Rezepten benutzt, wie z.B. Sfouggato Mytilinis Omelette, gefüllten Zucciniblumen und Eintopf.
